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El horno tiene cuatro niveles.

Las alturas de los niveles se cuentan

progresivamente desde la base del hor-

no, tal y como se indica en la figura.

Los componentes deslizantes tienen

que insertarse y encajar siempre debi-

damente (véase la figura).

No coloque cacerolas ni recipientes de

horno directamente en la base del mis-

mo.

Resistencias superior e inferior

– La posición media de la bandeja ofrece la

mejor distribución del calor. Para que la

base se dore más, basta con poner la ban-

deja de tartas o pastas en una posición del

horno más baja. Para que la parte superior

se dore más, ponga la bandeja en una po-

sición más alta.

– El material y el acabado de las bandejas y

los platos que se utilicen influyen en el do-

rado de la base de los alimentos. Los uten-

silios esmaltados, oscuros, pesados o an-

tiadherentes hacen que la base de los ali-

mentos se dore más, mientras que los re-

cipientes de cristal para horno, el aluminio

brillante o las bandejas de acero brillantes

reflejan el calor y hacen que la base de los

alimentos se dore menos.

– Ponga siempre los recipientes en el centro

de la bandeja para que los alimentos se

doren uniformemente.

– Coloque los platos en fuentes o bandejas

de horno de tamaño adecuado para evitar

que se derrame su contenido en la base

del horno y facilitar así la limpieza.

– No ponga platos, latas o bandejas di-

rectamente en la base del horno, ya

que ésta se calienta mucho y se produci-

rán desperfectos. Con este ajuste el calor

se genera tanto desde las resistencias su-

periores como desde las inferiores. Así po-

drá cocinar los alimentos a un mismo nivel.

Esto es muy idóneo para recetas cuya ba-

se deba quedar especialmente dorada,

como es el caso de, por ejemplo, tartas y

flanes.

No obstante, los gratinados, las lasañas y los

suflés, que requieren que su parte superior

se dore más, también se cocinan bien con el

ajuste de cocción convencional.

Cómo utilizar el calor superior e inferior:

1. Gire el mando del horno a la función de-

seada.

2. Ajuste el termostato a la temperatura de-

seada.

Calor inferior

Esta función es especialmente útil para co-

cinar bases de pastelería, así como para el

acabado de quiches o flanes, asegurando

que tanto éstos como dichas bases se co-

cinen debidamente.

El piloto de control del termostato se en-

ciende hasta que se alcanza la tempe-

ratura correcta. A partir de ese momen-

to, se enciende y apaga intermitente-

mente para indicar que el horno se man-

tiene a dicha temperatura.

Resistencia superior

Esta función es adecuada para el gratinado

de platos cocinados, como lasaña o coliflor

gratinada.

Asado al grill

– La mayoría de los alimentos deben colo-

carse sobre la rejilla de la bandeja del grill

para permitir la máxima circulación de aire

y para que las grasas y jugos caigan a la

bandeja y no queden en contacto con los

alimentos. Los alimentos como pescado,

hígado y riñones se pueden colocar direc-

tamente en la bandeja de grill si se prefiere.

– Seque bien los alimentos que va a cocinar

al grill para reducir al mínimo las salpica-

duras. Unte ligeramente las carnes y pes-

cados magros con un poco de aceite o

mantequilla derretida para que se manten-

gan jugosos durante la cocción.

– Las guarniciones, tales como tomates y

setas, pueden colocarse bajo la rejilla al

hacer carne al grill.

– Cuando tueste pan, se recomienda utilizar

la guía de la posición superior

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