Progress PHP5325X Bedienungsanleitung Seite 18

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Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe
Der Kuchen fällt zusammen
(wird feucht, klumpig, streifig).
Der Teig enthält zu viel Flüssig-
keit.
Weniger Flüssigkeit verwenden.
Beachten Sie die Rührzeiten,
vor allem beim Einsatz von Kü-
chenmaschinen.
Der Kuchen ist zu trocken.
Die Backofentemperatur ist zu
niedrig.
Stellen Sie beim nächsten Ku-
chen eine höhere Backofen-
temperatur ein.
Der Kuchen ist zu trocken. Die Backzeit ist zu lang.
Stellen Sie beim nächsten Ku-
chen eine kürzere Backzeit ein.
Der Kuchen ist unregelmäßig
gebräunt.
Die Backofentemperatur ist zu
hoch und die Backzeit zu kurz.
Stellen Sie eine niedrigere
Backofentemperatur und eine
längere Backzeit ein.
Der Kuchen ist unregelmäßig
gebräunt.
Die Mischung ist ungleich ver-
teilt.
Verteilen Sie die Mischung
gleichmäßig auf dem Back-
blech.
Der Kuchen ist nach der einge-
stellten Zeit nicht fertig geba-
cken.
Die Backofentemperatur ist zu
niedrig.
Stellen Sie beim nächsten Ku-
chen eine etwas höhere Back-
ofentemperatur ein.
Backen auf einer Einschubebene:
Backen in Formen
Backware Backofenfunk-
tion
Einschubebene Temperatur (°C) Dauer (Min.)
Gugelhupf/Bri-
oche
Heißluft mit Ring-
heizkörper
1 150 - 160 50 - 70
Sandkuchen/
Früchtekuchen
Heißluft mit Ring-
heizkörper
1 140 - 160 70 - 90
Fatless sponge
cake/Biskuit (oh-
ne Butter)
Heißluft mit Ring-
heizkörper
2 140 - 150 35 - 50
Fatless sponge
cake/Biskuit (oh-
ne Butter)
Ober-/Unterhitze 2 160 35 - 50
Tortenboden -
Mürbeteig
Heißluft mit Ring-
heizkörper
2
170 - 180
1)
10 - 25
Tortenboden -
Rührteig
Heißluft mit Ring-
heizkörper
2 150 - 170 20 - 25
Apple pie/Apfel-
kuchen (2 Formen
Ø 20 cm, diago-
nal versetzt)
Heißluft mit Ring-
heizkörper
2 160 60 - 90
Apple pie/Apfel-
kuchen (2 Formen
Ø 20 cm, diago-
nal versetzt)
Ober-/Unterhitze 1 180 70 - 90
Käsekuchen Ober-/Unterhitze 1 170 - 190 60 - 90
1) Backofen vorheizen.
Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
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